ФОРМА РЕГИСТРАЦИИ
Для прохода на конференцию Вам необходимо зарегистрироваться на выставке "Мясная и молочная индустрия" - Получить электронный билет
О МЕРОПРИЯТИИ
«Стандартизация как основа развития отрасли»
Впервые в рамках публичного обсуждения с ведущими экспертами отрасли будут затронуты вопросы стандартизации в животноводстве и мясопереработке, необходимые для справедливого ценообразования, правильного определения стратегии развития бизнеса, а также повышения рентабельности и качества производства.
Приглашённые эксперты расскажут о значении стандартов для эффективного откорма, быстрого результата и получения действительно премиального продукта, о требованиях к сырью со стороны крупных закупщиков, современных методах контроля качества продукции и динамике потребительских предпочтений.
28 Февраля
2018
8
СПИКЕРОВ
100 МЕСТ
СПЕШИТЕ!
МОСКВА
КРОКУС-ЭКСПО
НАШИ ЭКСПЕРТЫ
Костюк Роман Владиславович
Генеральный директор Национального Союза производителей говядины
Создание единого информационного пространства для производителей и покупателей, справедливое ценообразование, правильное определение стратегии развития различных бизнес-сегментов возможны только благодаря системному подходу к формированию отраслевых стандартов и единых технологий по всей цепочке производства.
Для реализации этой концепции необходима консолидация отраслевых предприятий в период создания единых правил и стандартов в отрасли.
Анастасия Джафарова
Директор по работе с клиентами отдела исследований потребительской панели GfK Rus
Подробный анализ актуального состояния потребительской корзины в России, динамики развития продовольственных категорий за последний год, а также изменений в привычках и предпочтениях россиян при покупке мяса. Оценка перспектив продуктов из говядины.
Кузнецова Оксана Александровна
ВРИО директора, ФГБНУ «Федеральный Научный Центр Пищевых системы им. В.М. Горбатова»
Механизмы выстраивания эффективной системы управления процессом выращивания и переработки говядины специализированных мясных пород скота должны быть основаны на стандартизации требований к процессу, получаемому на каждом этапе продукту, знаниям и навыкам персонала. В ходе доклада будут также раскрыты основные направления научно-методического сопровождения создаваемой системы и особенности проведения и подготовки аудиторов.
Марино Курра
Генеральный директор компании ООО «Оренбив»
Для производителей, занимающихся убоем крупного рогатого скота, очень важен процесс стандартизации и прослеживаемости качества на всех этапах производства продукции. От этого зависит классификация туш и оплата за убойный вес.
Зубов Юрий Вадимович
Руководитель по работе с фермерами, ООО «Ашан»
Ашан принимает активное участие в стимулировании процессов производства и контроле качества выпускаемой продукции, получая достоверную информацию о полном цикле жизни животного через аудиты производственных площадок. Понятие «премиального мяса» для Ашана – это далеко не только пресловутая "мраморность", которая является не единственным и не обязательным признаком премиальности. Составные части премиального сегмента мяса – соблюдение технологии логистики, убоя, разделки, хранения и упаковки.
Довженко Светлана Дмитриевна
Руководитель проекта, компания VDL Agrotech (Нидерланды)
Технологическая цепочка производства высококачественной телятины по уникальной Голландской технологии позволяет получить эффективный откорм, быстрый результат и премиальный продукт. Представляемая технология будет рассмотрена на конкретных примерах ее внедрения, с подробным объяснением вариантов и принципов интенсивного животноводства при откорме молочных телят.
Спиридонов Александр Александрович
Руководитель отдела прикладных разработок, компания Foss (Дания)
Современные методы контроля качества продукции при помощи инфракрасных анализаторов позволяют не только достоверно вычислить содержание питательных параметров мясной продукции (жир, белок, влага, коллаген, и т.д.), но и определить свежесть мяса и соответствие его заявленным/ожидаемым характеристикам.
Ермаков Владимир Валерьевич
Руководитель специальных проектов компании ООО «Бегарат Фертрибс-унд Сервис ГмбХ»
Оценка эффективности бизнеса на стадии принятия решения входа в проект: типовые проекты строительства убойных пунктов и предприятий первичной переработки мяса, 3D проектирование завода как инструмент для поиска оптимального решения, определение месторасположения будущего предприятия, выбор необходимого оборудования и запуск производства.
<
>
Мероприятие полезное. Много интересной информации о стандартизации и единых технологических подходах на всех этапах производства продукции. Конкретно было показано, как добиться максимальной эффективности и выдать действительно качественный продукт. В следующем году я обязательно приглашу на это мероприятие своих коллег.
Ленар Салахов, генеральный директор "АПК "Камский", Татарстан
Такие конференции очень нужны тем, кто занимается животноводством и подумывает об организации собственного цеха. Хотелось бы больше получить экономической информации – сколько денег надо на проекты разной производительности, какие могут быть сроки окупаемости.
Григорий П., фермер.
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
15:00 - 15:05
Открытие. Вступительное слово модератора
Синельников Максим Вячеславович
15:05- 15:20
Костюк Роман Владиславович
Генеральный директор Национального Союза производителей говядины
«Саморегулирование в управлении отраслью мясного скотоводства»
15:20- 15:35
Джафарова Анастасия Вячеславовна
директор по работе с клиентами отдела потребительской панели GfK
«Состояние и перспективы потребительского спроса на продукты из говядины»
15:35- 15:50
Кузнецова Оксана Александровна
ВРИО директора, ФГБНУ «ФНЦ Пищевых системы им. В.М. Горбатова»
«ФНЦ как центр обучения кадров, научного обеспечения, стандартизации, внедрения и аудита. О комплексе стандартов, обеспечивающих качество говядины специализированных мясных пород скота»
15:50- 16:05
Марино Курра
генеральный директор компании ООО «Оренбив»
«Актуальные вопросы производства говядины специализированного мясного скота. Рынок России (спрос в переработке, ритейле, хореке)»
16:05- 16:20
Зубов Юрий Вадимович
Руководитель по работе с фермерами, ООО «Ашан»
«Ритейл в ожидании премиальной говядины специализированного мясного скота»
16:20- 16:35
Ермаков Владимир Валерьевич
Руководитель специальных проектов компании ООО «Бегарат Фертрибс-унд Сервис ГмбХ»
«Современные технологии обеспечения качества»
16:35- 16:50
Довженко Светлана Дмитриевна
Руководитель проекта, компания VDL Agrotech (Нидерланды)
«Современные технологии в мясном скотоводстве: производство розовой телятины»
16:50- 17:05
Спиридонов Александр
Руководитель отдела прикладных разработок, компания Foss (Дания)
«Инструментарий и методология обеспечения качества говядины»
17:05 - 17:30
Дискуссия:
ОРГАНИЗАТОРЫ И УЧАСТНИКИ
Мясной форум - совместный проект выставки "Мясная и молочная индустрия" и ООО "Бегарат ФС ГмбХ".
Адрес: ул.Железнодорожная, д.9, лит. В, Московская область, г.Подольск, 142103 Россия
Телефон: +7(495) 926-65-50 ИНН5036105736
Все права защищены, 2018